LUPINENKAFFEE: kaffee für die zukunft
WARUM KAFFEEERSATZ?
Verstehe uns nicht falsch, wir lieben Kaffee. Es gibt allerdings ein paar gute Gründe, eine Ergänzung oder Alternative für den Alltag zu suchen. Der erste ist gesundheitlich – zu viel Kaffee tut unserem Körper oft nicht gut. Der zweite hat mit nachhaltigem und bewusstem Genuss zu tun – unser hoher Konsum von Bohnenkaffee wirkt sich ungünstig auf die Natur und die Arbeitsverhältnisse in den Anbaugebieten aus. Zeit umzudenken. Eine heimische Alternative kann den Druck auf die Umwelt und Kaffeebäuer*innen ein Stück weit verringern.
WARUM LUPINE?
Lass uns an dieser Stelle die wunderschöne Lupine vorstellen. Lupinen sind Hülsenfrüchte und enthalten daher weder Koffein noch Gluten. Die blaue Süßlupine, aus der unser Kaffee gemacht ist, ergibt besonders leckeren Kaffee und ist sanft zum Magen. Im Gegensatz zu den anderen Lupinensorten, die im Wald und im Garten wachsen, ist die Süßlupine eine spezielle Züchtung mit einem sehr geringeren Alkaloid-Gehalt. Damit ist sie für uns bestens verträglich. Lupinen sind regional anbaubar und robust – sie wachsen z.B. auch auf den Sandböden Brandenburgs – und düngen nebenbei auch die Ackerböden. Die Lupine gilt außerdem als neues Superfood: Momentan wird viel daran geforscht, ob sie zukünftig die pflanzliche Proteinquelle für Europa werden kann. Da Lupinen bei uns vor der Tür wachsen, haben wir die Möglichkeit, die Produktion von unserem Lupinenkaffee wirklich klimafreundlich zu gestalten. Bei jedem Schritt des Prozesses versuchen wir die Prinzipien der Kreislaufwirtschaft anzuwenden.
UNSERE Sorten
lUPINION PURE
Klassisch und subtil: Lupinion Pure wärmt und verwöhnt mit einem nussigen Aroma und einer sanften Schokoladennote – ganz ohne Koffein. Uns schmeckt er am besten mit Hafermilch.
LUPINION BLEND
Das beste beider Bohnen: Ein ausgewogener Blend aus nussigen Lupinen mit der feinen Beerennote des Arabica-Kaffees. Für einen sanften Koffein-Kick mit vielfältigem Aroma.
Zubereitung
Wie du es auch immer genießen magst, dein Kaffee-Ritual gehört dir: Lupinion kannst du im Prinzip genauso vielfältig wie regulären Kaffee zubereiten. Hier ein paar Tipps und Hinweise von uns, was du bei der Zubereitung beachten kannst. Probiere einfach selber aus, wie der Geschmack für dich perfekt ist – und zeig uns auf Instagram, wie du deinen Lupinion am liebsten trinkst…
FilterkaffEe
Dosierung Pure:
3 TL auf 250 ml Wasser
Dosierung Blend:
2-3 TL auf 250 ml Wasser
Wenn du magst, übergieße die Filtertüte vor dem Aufbrühen mit heißem Wasser, dann saugt sie nicht mehr so stark.
French press
Dosierung Pure:
3-4 TL auf 250 ml Wasser
Dosierung Blend:
2-3 TL auf 250 ml Wasser
Wir lassen unseren Kaffee gerne 3-4 Minuten ziehen, bevor wir das Sieb nach unten drücken.
ESPRESSO MAKER
Dosierung Pure:
2-3 TL auf 200 ml Wasser
Dosierung Blend:
2 TL auf 200 ml Wasser
Weil Lupinenkaffee stärker quillt als Bohnenkaffee, funktioniert es am besten, wenn das Sieb nicht zu voll ist.
SIEBTRÄGER
Dosierung Pure:
ca. 2/3 der üblichen Menge / 12 g
Dosierung Blend:
ca. 2/3 der üblichen Menge / 14 g
Weil Lupinenkaffee stärker quillt als Bohnenkaffee, funktioniert es am besten, wenn das Sieb nicht zu voll ist.
Vollautomat
Zubereitung Blend:
Weil Lupinenkaffee stark quillt, stelle die Maschine so ein, dass sie mehr Wasser und weniger Kaffeepulver verwendet.
Zubereitung Pure:
Die Zubereitung mit Pure können wir wegen der Quelleigenschaften von Lupinenkaffee nur für Espresso empfehlen. Stelle die Maschine so ein, dass sie mehr Wasser und weniger Kaffeepulver verwendet.
Ganze Bohnen
Du kannst Lupinion in einer manuellen oder elektrischen Kaffeemühle mahlen und hast so ein noch intensiveres Geschmackserlebnis. Du wirst beim Mahlen merken, dass die Lupinenbohnen etwas härter sind als Kaffeebohnen.
UNS schmeckt’s am besten mit hafermilch.
Dadurch bekommt unser Lupinion einen besonders karamelligen Geschmack.